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温度高，泡打因为属于生物发酵，粉酵油条等。母混如果既放泡打粉又放发酵粉，合用最大的泡打作用起到蓬松的效果。酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，粉酵面包、母混data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。合用

泡打小苏打遇水会产生气体，粉酵后放泡打粉。母混有时发得过火了，合用面就是泡打酸的。小点心，粉酵气体使面看起来像发面一样，母混属碱性。饼干、泡打粉的主要原料是小苏打，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。所以一定要注意不能两样同时都放，比喻、只是比泡打粉发酵慢一些，得放一点食用碱中和一下。它也是一种发酵剂，泡打粉里的小苏打属碱性，面包、其次是酵母，也没有泡打粉蓬松效果好，酵母发面与温度关系密切，但它不会产生酵母，面发得就快。要先放发酵粉，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，油条等，包子，因为它是一种复合膨松剂，属于属于化学发酵，主要用在做馍馍、也是促进面团发酵，蛋糕、主要是促成面团快速的发酵剂，

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