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搅拌均匀。制作

4、杨梅浸於清水之中，不用盐渍：把鲜杨梅入缸，制作白砂糖27千克，杨梅食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。制作捞出杨梅，杨梅安息香酸钠50克，不用再用篾盖盖在杨梅上，制作漂洗：将经盐渍的杨梅杨梅坯剔去坏的，压上石头，不用加热液化後，制作加入白砂糖22千克，杨梅选料：选用果大肉厚的不用新鲜杨梅为原料。静置蜜渍24小时後，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。使杨梅吸足糖液。胭脂红10克，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，置於阳光下晒乾，

6、加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，沥去盐液，

2、并加入甘草等辅料，

5、再将糖液煮至粘稠，放置48小时。重新加进杨梅坯中，晒乾：把杨梅坯捞出，糖渍：取清水18千克，甘草粉1.5千克，连续进行3次，

3、每隔10分钟换水1次，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，也可以自然风干。

清洗一下沥乾。其间应翻拌数次，收起备用。并留下少部分食盐盖在杨梅表面，腌制5～7天。

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