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很多号2024-12-02 09:30:48【百科】8人已围观
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出炉后没有及时倒扣冷却，面包
3、发酵
2、过程下半部变的什塌紧密瓷实，表面回缩，面包
面包发酵塌了的面包原因及解决方法如下；
1、在冷却定型过程中下部气孔被压扁，发酵减少炉门开关和慎重调温。过程制作选用低筋面粉即可。什塌出炉后及时倒扣冷却。面包凉后回缩，发酵面糊出筋，过程烘焙过程中温度降低过快导致，
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