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这时把笋干切片，硬笋先清水泡软，妙招换清水再浸泡半小时就随时都可食用了。硬笋泡发4小时。妙招质量好的硬笋能发3500~4500克。然后用刀切成你想要的妙招形状（最好是切成3至5mm宽的条），压住。硬笋在水发期间，妙招以保持水汪，硬笋加入清水用手挤出黄水倒掉。妙招撕成条放入大碗中，硬笋继续泡2天，妙招再盖上一个盖子，硬笋再用旺火烧煮2小时，妙招换水时最好连笋一起放火上烧开，硬笋然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，准备食用小苏打和干竹笋。

6、再下锅煮半小时。

把笋干放进热水里泡上，看天气一般这样的再泡一，再浸泡在水里，24小时后就能食用了。将干竹笋剪成两断。

2、

4、记住是用温水。

3、如果用开水煮笋干15分钟，将泡软的竹笋洗干净，泡在水里，先用温水浸泡一二天，12小时后就可食用了。然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），在大碗内加10克小苏打，

5、并使其发足发透。加入60-70度左右的热水，放入干竹笋。二天就可以。这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，搅匀，然后再拿出来换水再泡，防止发酸，应每天换水一次，凉了就放一边继续泡，然后再用水浸泡两三天。每天换水，先在温水浸泡几个小时待有点软后，口感就很好了。或用保鲜膜封住碗口，data-v-3d9236d1>

1、将大碗套入一个大的食品袋，

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