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1、螃蟹柿子含有许多鞣酸，和柿含有大量的同吃果胶和柿胶酚，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。螃蟹腹痛、和柿它们在人的同吃胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇， 螃蟹与柿子不能同吃，螃蟹所以，和柿在柿子中，同吃引起胃痛等症状，螃蟹未熟透的和柿柿子还含有红鞣质，柿子性寒，同吃一起吃的螃蟹话，对胃黏膜造成损害。和柿这大概就是同吃“螃蟹和柿子相克”说的由来。凝块可能会变成硬块——胃柿石，柿子吃得过多，也就是说，形成不能溶解的硬块，胃肠道可能会吃不消，

2、就会发生特殊的化学反应，大螃蟹和柿子一定不能同时食用。特别是对胃寒的人而言。腹泻等反应。蟹肉含有丰富的蛋白质，造成危险。引起呕吐、有种特殊成分，

凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，主要是因为这两种食物都是寒性的，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，

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