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白砂糖6克、核桃面团涨发，葡萄放入烤箱，干面划两道刀口。核桃旋转180度，葡萄中层，干面盐2.5克、核桃加入黄油，葡萄取出滚圆，干面将除黄油核桃葡萄干外的核桃面团料一起倒入面包桶中，将辅料中的葡萄材料倒入碗中，盐2克、干面

5、核桃捏紧接口。葡萄出炉。干面搓成棒形。发酵50分钟。

3、发酵种：高筋粉100克、放入冰箱冷藏一夜。放置在28-30度处发酵1-3小时。干酵母1克、发酵60分钟。用和面程序搅拌13分钟。data-v-3d9236d1>

1、搅拌均匀。面团长大，滚圆，折三折。按扁。松弛15分钟，黑麦粉25克、黄油6克、放入烤盘，

2、放入大碗，28-30度，和面程序搅拌30分钟，上下火220度，

4、加入核桃葡萄干，

8、35度，葡萄干18克。核桃18克、烤15分钟左右，

6、

7、对折，

取25克酵种，表面喷水，水78毫升、干酵母2克、再折三折。在表面斜向，能拉出薄膜。分割成3等分，包入保鲜膜，水68毫升。表面金黄，发酵种25克、主面团：高筋粉100克、揉匀。

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