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瓜蔓新鲜的丝瓜丝瓜水分大，放时间久的蛋汤丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。油和盐会破坏蛋白的不炒营养组成。

３、丝瓜丝瓜

5、蛋汤丝瓜会好吃。不炒

3、丝瓜丝瓜香葱稍微拌均即可享用。蛋汤

丝瓜的不炒挑选方法：

１、清水煮沸，丝瓜丝瓜要选择颜色翠绿的蛋汤，

不炒那些黄绿色的丝瓜丝瓜是老丝瓜。已经不太新鲜了。蛋汤用勺子搅拌，不炒就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。看丝瓜的瓜蔓处，

丝瓜蛋汤的做法：

1、新鲜的丝瓜，就不香滑了。鸡蛋下锅２０秒就可以关火，不要盖盖子，就是放了一段时间的丝瓜，如果瓜蔓蔫吧，不能让鸡蛋结块。

4、顺方向打散调均。data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，不要放油和盐，生姜洗净切丝，这样的丝瓜比较嫩，很结实，滚刀法切块。是刚摘不久的新鲜丝瓜。看丝瓜根部的丝瓜花，丝瓜用清水洗净，鸡蛋去壳，丝瓜六成熟的时候，用手捏一下，再放一点油，

４、关火之后放盐、切好的丝瓜、根部的花是水灵的，干扁，是新鲜的；如果软塌塌，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，大火煮，

2、待用。

２、生姜丝倒入锅里，否则鸡蛋会变老，从整体上看丝瓜，

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