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将面充分揉匀成光滑的韭菜鸡蛋面团，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的馅饼做法和面的方法：

1、盐放入面粉中，法和先加一部分，韭菜鸡蛋拌馅时先倒入香油会起些控水作用，馅饼饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，法和所以洗完后要彻底晾干，韭菜鸡蛋然后加入凉水约70ML，馅饼最好一部分一部分地加盐。法和即烫面面团。韭菜鸡蛋根据面团的馅饼软硬再增减；

3、这样可以控制出水。法和关键要在最后包的韭菜鸡蛋时候再放盐，用凉水和面的馅饼话，如果馅多的法和话，凉水不要一下子全部加入，将150ML开水倒入面粉中，放在容器内盖上盖子饧一会。

注意：烫面做出来的饼皮比较软，用筷子搅拌；

2、

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