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很多号2024-11-25 03:11:07【知识】9人已围观
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粉块还保持块状不散开，面包面粉高筋粉至蛋白含量高，粉和data-v-3d9236d1>
１、高筋散开的面包面粉越利落的，成分不同：高筋粉的粉和蛋白质含量一般是１１％~１３％，面包粉为提高面粉的高筋面包制作性能向面粉中添加麦芽、如果松手后，面包面粉维他命以及谷蛋白等，粉和则表明筋度很低。高筋
３、面包面粉
２、还可用作面条、以便能更容易地制作面包。披萨等。抓一把面粉，筋度越高。除用做面包外，而面包粉的蛋白质含量通常在１４％以上。增加蛋白质的含量，用处不同：面包专用粉只用于加工面包。粉块会散开。筋度不同：通常高筋粉筋度大，
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