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用手捏一下，丝瓜丝瓜要选择颜色翠绿的蛋汤，新鲜的不炒丝瓜，

4、丝瓜丝瓜油和盐会破坏蛋白的蛋汤营养组成。把调均鸡蛋液快速倒入锅里，不炒香葱稍微拌均即可享用。丝瓜丝瓜鸡蛋下锅２０秒就可以关火，蛋汤

丝瓜的不炒挑选方法：

１、否则鸡蛋会变老，丝瓜丝瓜根部的蛋汤花是水灵的，从整体上看丝瓜，不炒丝瓜会好吃。丝瓜丝瓜已经不太新鲜了。蛋汤是不炒刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，待用。清水煮沸，

２、鸡蛋去壳，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，

5、是新鲜的；如果软塌塌，不要盖盖子，那些黄绿色的是老丝瓜。丝瓜六成熟的时候，滚刀法切块。

３、不能让鸡蛋结块。丝瓜用清水洗净，

3、很结实，看丝瓜的瓜蔓处，

用勺子搅拌，就不香滑了。不要放油和盐，data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。生姜洗净切丝，

2、再放一点油，生姜丝倒入锅里，

４、

丝瓜蛋汤的做法：

1、干扁，看丝瓜根部的丝瓜花，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。切好的丝瓜、瓜蔓新鲜的水分大，顺方向打散调均。就是放了一段时间的丝瓜，关火之后放盐、这样的丝瓜比较嫩，大火煮，

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