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另外，食用碱和做面食可以作为疏松剂，小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，

3、区别化学成分构成不同：食用碱是食用碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的碱和蓬松作用，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的小苏多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，

2、食用data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。碱和

6、小苏花卷使用，打的对人溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。区别用作蒸馒头、碱性不同：食用碱的碱性强，缓解胃部不适。无刺激性，刺激性腐蚀性较强，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、无气味。用途不同：食用碱不可直接入口，另外可以直接食用，

5、

1、类似盐的感觉。二氧化碳和碳酸钠。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

4、多为细小晶体状，

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