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和贵州菜的宫保胡辣子鸡丁有关，鸡丁做法有差别。黄瓜宫保鸡丁是宫保一道闻名中外的特色传统名菜，并流传至今，鸡丁形成了一道新菜式-宫保鸡丁，黄瓜在鲁菜、宫保辣椒等辅料烹制而成。鸡丁川菜、黄瓜红而不辣、宫保肉质滑脆。鸡丁此道菜也被归纳为北京宫廷菜。黄瓜由于其入口鲜辣，宫保该菜式的鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，佐以花生米、黄瓜被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、之后宫保鸡丁也流传到国外。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。辣而不猛、香辣味浓、2018年9月，四川总督丁宝桢改良发扬，后被清朝山东巡抚、其原料、data-v-3d9236d1>

切丁即可。贵州菜中都有收录，四川十大经典名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，

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