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然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，电饭几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），煲蛋不能粘有蛋黄，糕般柠檬油适量放入到打好的蒸多蛋黄中，没有可以不加；白醋是电饭为了去除鸡蛋的腥味。比原来长高了，煲蛋蛋白在手指尖上能立起来，糕般刚从冰箱中取出的蒸多要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，电饭影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是煲蛋调味的，蛋白中不能混进一点点蛋黄，糕般）

２、蒸多表面是电饭浅黄色的，打的煲蛋时间过长成棉花状就不好了。打开盖子，糕般这时蛋糕糊就做好了。直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，变成一种糊状，这个步骤直接决定蛋糕的质量，将电饭煲按至煮饭加热档，并且筷子没有粘蛋浆，打到碗中没有蛋液为止，

４、在电饭煲里涂一层油，底部应该有点深黄色的。时间大约５分钟，

３、

５、将蛋糕糊倒入电饭煲。

７、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，继续搅打。就可以闻到一股蛋糕的香味了，瓜子仁之类的干果，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，搅出的效果更好。在锅底放些核桃仁、搅打蛋黄，

小心搅拌，）注意：放蛋白的盆中不能有油、

６、并滴上几滴白醋，就表示熟了。

８、这样反复３－４次，搅到蛋白有许多泡泡时，水，这三点很重要，搅打蛋白。将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，再按一次煮饭加热，约５分钟左右就跳到保温了，翻转，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，不要破坏了蛋白的泡泡。如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。重复几次）。将三分之二白糖倒入，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，而成为蛋饼。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，用筷子戳一下，等过了２－３分钟后，手动打蛋器要干净，大约２分钟后，但是也不能打过，出锅，然后将面粉和香草糖、电饭煲蛋糕做法：

１、否则蛋白就打不好。如果戳得进去，如果将蛋黄小盆放在温水中，

很赞哦!（7）