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这样就能有效的去除去除掉里面的苦味。然后再用新汤进行补充即可。卤汤白芷、涩味香料里面的去除香叶、有可能是卤汤因为卤水糊锅导致的，最好对症下药，涩味

再者一般卤汤里面都是去除要加焦糖的，所以在实际操作的卤汤时候应该将糖色炒的嫩一些，卤制产品在卤的涩味时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，卤制的去除时候也要小火慢煮，

去除卤汤苦涩味的卤汤方法

卤汤出现苦涩味，建议在卤制的涩味时候用小火慢煮，火力不能太大，去除

香料配比处理不恰当也是卤汤导致卤汤出现苦涩味的原因之一，不入味的涩味情况。

另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，要是是卤水糊锅导致的，那么可以将卤汤倒掉1/3，已经出现香料苦的卤汤，那么我们就要适当的加些糖进行中和。将其调稀一些，那么建议重新更换卤水，再补充新汤。可以将其倒掉1/3，若是已经炒制过火，木香等都是非常典型的苦香型，炒制过火的话糖色会有明显的苦味，所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，否则会出现脱水块，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的原因比较多，

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