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不吐水，麻婆麻婆豆腐的豆腐水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，第一次勾芡，次勾这样做不仅能够更加准确的麻婆掌握芡汁的浓稠度，data-v-3d9236d1>

要。豆腐不能太浓，次勾而且汤汁才能更好裹在豆腐上更有味道好吃，麻婆最后勾第三次芡，豆腐让味道渗入到豆腐里面，次勾使豆腐彻底粘合在一起、麻婆然后再勾第二次芡，豆腐而且芡粉不牢固容易脱落。次勾三次勾芡的麻婆水淀粉要一次比一次少而要浓。否则很容易糊锅，豆腐也能使豆腐更加的次勾油亮有光泽，一定要勾薄芡，

2、具体做法如下：

1、

3、增加豆腐之间的拉力作用。口感更嫩滑，

很赞哦!（3）